贵阳辣子鸡和青岩状元蹄入选“贵州十大名菜”

记者12月12日从省商务厅获悉，“贵州十大名菜”评选结果近日揭晓，贵阳两大特色美食——贵阳辣子鸡、青岩状元蹄入选。

11月初，省商务厅、省文化和旅游厅、省人力资源和社会保障厅联合举办了2025年贵州省生态黔菜职业技能大赛，并开展了“贵州十大名菜”评选。经过专业评审，凯里酸汤鱼、贵阳辣子鸡、关岭酸汤黄牛肉、水城羊汤锅、兴义盗汗鸡、独山虾酸牛肉、毕节宫保鸡、黔北糟辣鱼、松桃卤鸭、青岩状元蹄入选“贵州十大名菜”。入选的两大贵阳菜品中，贵阳辣子鸡味道香辣软糯、肉质紧实，入口辣香扑鼻，后有麻香回甘，层次丰富，具备鲜香浓郁的口感；青岩状元蹄卤香四溢，肉质软糯不腻，入口即化，咸中带甜，并伴有淡淡药材香，蘸水酸辣清新，深受市民游客喜爱。

近年来，贵州积极推动黔菜产业发展，将其作为推动农业增效、旅游升级、促进消费扩容的重要抓手。截至今年11月，已累计创建国家级钻级酒家100余家，认定生态黔菜体验店和示范店140余家，编制黔菜标准200余项。

来源：贵阳日报