针对婚宴等大型宴请浪费比较多的情况，近来，贵阳市一些大型餐饮企业推出“先打包再说”的服务方式。
据了解，与家庭聚餐不同，在比较正式的宾客宴饮时，有的顾客为了表现自己的“豪爽”，会有意点较多的菜，且碍于“面子”通常不会主动提出将剩菜打包，这造成大型宴席浪费比较严重。对此，贵阳部分餐饮企业通过改进服务，最大限度地避免餐饮浪费。
“客人在订餐时如果告诉我们有打包需求，我们酒店的服务员会趁着宴饮结束、客人结账时直接将剩菜打包，在客人离开酒店前私下交到其手中或直接送到其车里，而不会当面询问顾客是否打包。”北京西路一家宴会广场的大堂经理介绍。
对于人数众多的婚宴等场景，一些餐饮企业的服务员将在客人所剩无几时，主动将客人并在一桌，然后对剩下的饭菜进行打包。“剩下半份以上的菜品是重点打包对象。”一名服务员说，“像基本没怎么动的鸡、鱼等菜品，我们就用一个大圆盒子一起打包。”
观山湖区一家大型餐饮店的客服经理表示，如果大型宴席的宴请者当天比较忙，该店还可以打包并保管好剩菜，等顾客第二天再过来取。
来源：贵阳日报
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