平安南明｜南明区：多部门联合开展肉制品专项整治 守护群众“舌尖上的安全”

民以食为天，食以安为先。近期，南明区市场监督管理局联合贵阳市南明区公安分局，聚焦辖区餐饮经营重点场所，开展肉制品专项联合整治行动，全方位守护群众“舌尖上的安全”。

整治行动采取“突击排查+重点核查”相结合的方式，重点针对火锅店、烧烤店、烫菜店等餐饮店，紧盯食用油和肉制品的采购、储存、使用环节，严格核验进货记录、合格证明及供应商资质，深入后厨细致查看油品、肉制品外观与储存条件，坚决排查整治使用来源不明肉制品、油脂以及回收油等违法行为，从源头防范食品安全风险。

检查过程中，执法人员坚持“边检查、边宣传、边规范”，向餐饮经营者面对面宣贯《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，明确要求其坚守诚信经营底线，自觉规范用油行为，严禁餐厨废弃物和来源不明的肉类流入餐饮环节，引导经营者主动履行食品安全主体责任。

“‘地沟油’等餐厨废弃油脂含有重金属、黄曲霉素等有毒有害物质，不仅危害身体健康，甚至可能诱发胃癌、肠癌等疾病。非法收运餐厨废弃物伴随私拉乱倒、滴洒漏等问题，污染城市环境、堵塞下水管网，影响市民正常生活。”执法人员表示，整治工作同步畅通社会监督渠道，鼓励广大市民积极参与食品安全监督，发现相关违法线索及时举报，共同筑牢餐桌安全防线，杜绝废弃油脂回流餐桌。

近年来，南明区主动作为、多措并举，持续织密肉制品全过程监管网络，守护老百姓的“舌尖上的安全”。部门联动上，建立“市场监管+属地乡街”协同机制，拉网式排查农贸市场、小作坊等，深入城乡接合部严查“黑作坊”；快检筛查上，推行“快检初筛+监督抽检”双重机制，现场检测兽药残留、瘦肉精等指标，异常即送检，形成闭环；全链管控上，紧盯生产、流通、餐饮三环节，严查无证生产、索证索票及进货查验。截至目前，已立案查处相关违法案件7起，取缔无证黑作坊3家，移送公安机关2起。此外，坚持执法普法同步，通过“检查一户、宣传一户、规范一户”，推动经营者主动守法，营造社会良好氛围。

下一步，南明区市场监督管理局将严格落实餐饮行业、网络餐饮、重点领域“三个全覆盖”工作要求，持续深化与公安、属地乡（街道）等部门的联动监管机制，加大日常巡查和专项整治力度，常态化开展网络餐饮用油及肉制品安全排查；同时拓宽群众监督举报渠道，加大食品安全宣传力度，凝聚社会共治合力，坚决筑牢辖区食品安全防线。