为抓好《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（以下简称标准）实施，提升餐饮业食品安全水平，保障消费者饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求。提高餐饮服务单位食品安全管理水平和监管执法人员工作效能。市市场监管局于2月28日组织辖区53家大中型餐饮服务单位及市场监管一线执法人员开展了《标准》的宣贯培训。
一是宣训结合，做好《标准》解读。围绕《标准》的适用范围、术语和定义、加工过程的食品安全控制、人员健康与卫生、食品安全管理、原料采购、运输、验收与贮存各项指标深入解读。提升餐饮服务提供者食品安全主体责任意识，加强食品安全管理。
二是以“实”为鉴，剖析《标准》要求。以卫生规范达标的餐饮服务单位为例，多角度剖析《标准》各项指标要求，实例讲解违反《标准》会导致的法律后果。帮助餐饮服务提供者进一步认识食品安全重要性，确保不踩食品安全红线。
三是明“规”提“质”，提升餐饮服务品质。明确设施与设备、用餐场所清洁维护与餐厨废弃物管理、有害生物防治、供餐配送等要求，规范餐饮企业场所与布局。提升餐饮服务提供者整体形象和服务质量。
来源：清镇市市场监督管理局
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