校园食堂里的民生答卷——白云二十七小自办自管食堂开餐侧记

3月5日，白云二十七小中午11时50分，下课铃声准时响起，孩子们雀跃地走出教室，径直走向那栋崭新的食堂。

3月2日，全区18所学校“自办自管”食堂同步开餐，惠及万千学子，标志着白云区校园餐饮服务迈入自主管理、品质可控的新阶段。

据悉，白云二十七小开办至今，受场地条件制约，一直未能配备自办食堂。学生用餐分散、家长接送奔波、食品安全难以统一监管，成为困扰学校和家庭的现实问题。2025年，在区委、区政府统一部署下，白云二十七小迅速成立食堂建设工作专班，倒排工期、挂图作战。短短数月，一座总投资约80万元，可同时容纳300名学生就餐的标准化食堂拔地而起。

中午十二点，就餐高峰时段。餐厅里秩序井然，孩子们排着队自主选餐，值日老师在一旁引导。当天的午餐是土豆烧鸡、胡萝卜炒肉、清炒时蔬配米饭，还有一碗热腾腾的紫菜蛋花汤。

白云二十七小学生吴官霖：我觉得荤素搭配很均匀，味道很好吃，每天都有我喜欢吃的菜，有些菜比家里面做的还要好吃，我每天吃得很开心，爸爸妈妈也很放心。

开餐以来，学校严格落实家长陪餐制度，每天都会邀请家长代表走进校园，与孩子们共进午餐，亲身感受餐食质量。陪餐家长从餐品口味、温度、分量到就餐环境，认真填写陪餐记录表，对于意见建议学校当天反馈、次日整改。

陪餐家长王仁金：从学校开餐到现在，每天我都会问孩子在学校吃了什么，他每天都会给我描述。今天作为陪餐家长，感觉荤素搭配得挺好，营养也均衡，比我们在家里做得还要好。

白云二十七小的食堂开餐，是白云区推进学校食堂“自办自管”改革的缩影，更是教育系统落实食品安全“四个最严”要求的生动实践。据了解，此次18所新开餐学校全部实行“自办自管”模式，由学校主导运营，教育主管部门全程监督指导。各校均配备专职食品安全管理员，严格落实食品留样、日常巡检等制度，全流程实现标准化、规范化、可追溯管理。